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酒业数字化升级指南:向高质量转型发起进攻2019-12-17

出品:罗汉研究院

监制:章晓慧

撰稿:程怀丽

图片:程怀丽


纵观中国目前的各行业发展状态,只有顺应千变万化的时代属性,时刻保持从内部到外部的进一步优化,才能在最终激烈的竞争中立于不败之地,而信息化和数字化就是酒企在外部环境变化时保持核心竞争力的有力手段。

如今,在酒业走过深度调整期,逐步步入产业新一轮淘汰洗牌的新发展阶段,消费升级以及消费需求的改变,使得行业名酒集中化、高端占位之争以及新的行业排位战上愈发激烈,这一系列的连锁反应预示着酒企在未来的发展中将面临更多的挑战。

市场的竞争环境意识形态正在逐渐要求酒企贴近消费者、贴近终端,这种转变无疑是对于市场操作和渠道建设的扁平化管理能力提出了更高、更细致的要求,如何在渠道与终端的变革中持续保持原有的地位与作用,让酒商跟随酒企的格局变化,持续提供作为中间环节的精细服务,是以信息化、数字化新型技术赋能其核心竞争力的关键因素。

立足到各大酒品牌竞争的更精细化层面,一线名优酒企与区域省酒品牌的信息化建设又有着些许不同,若以一线品牌为引领的市场下沉进一步深入,不仅酒商面临着严峻的生存问题,各地方性的区域品牌同样逃脱不了优胜劣汰的丛林竞争考验。而在二、三线酒类品牌力无法短期突破一线品牌的形势下,更只有通过精细化的渠道管控把运营做到极致,才能在残酷的市场博弈中获得成功。区域酒企突围借用技术手段构建品牌新优势,是当前行业一种可行的破局之道。

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原则上来说,几乎所有产业都能够在工业4.0时代(大数据、智能化时代)完成升级,并利用信息化技术促进产业变革。特别对于传统制造业来说,企业在向“智能制造”转变的过程中,单单在工厂里拥有工业机器人、软件平台、自动化设备,并不意味着拥有了智能制造的能力。智能制造是软件、硬件、人才、管理等多方面的转型升级,也是系统性的解决方案。这意味着智能制造不仅需要帮助制造企业提升生产力水平、生产效率,更重要的是理顺生产流程背后的逻辑。

从全行业来看,数字化转型的本质是提质、增效、降成本,帮助企业实现精益制造和营销。如今的白酒企业在围绕智能酿造、信息化办公、电商营销、CRM、物流溯源等等方面构建数字化运营、生产和交易时,需要根据各自品牌处于的成长阶段和未来战略规划,进行有步骤的引入。

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对于酒业来说,生产层面在过去漫长的发展史上有着浓厚的传统痕迹,并在这种世代相传的技艺与生产流程一直处于较为稳定的状态中,但是中国酒业却一直试图和先进的技术做朋友,在先前的几个重要阶段完成软件与硬件的升级,从而加快完成酒企业的现代化改造,于是这两个层面便有着较为明显的“时间差”。于是我们在很多酒厂新投产的生产车间中能看到一部分机械代替了过去的人工操作,但这种效率上升的背后,依旧需要和企业的产能相匹配,因为窖池的发酵与出酒等环节,人工在其中依旧扮演者绝对重要的角色。产品升级的同时,品牌赋能就显着格外重要,为产品赋予历史价值、金融价值、收藏价值,与品牌相辅相成才是长远之计。

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罗汉创科通过对阿里、腾讯、京东等新零售商业的持续研究,结合酒水行业发展规律,以及15年服务于各大酒企业的服务经验中,罗汉人总结得出:新零售模式主要在客户价值创造和运营效率提升两方面,有明显创新和提高。新零售下的酒业市场应该体现现代性、把握规律性、富有创造性。国内名酒主力品牌顺应国内消费升级大趋势,不断进行自身产品和品牌的升级,通过新零售平台、渠道和推广手段,实现“推高卖贵”,通过营销模式创新和产品及服务创新,才能真正实现厂家产品均价的结构性上行。

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